月饼馅料

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  • 食用油小知识

    随着经济不断发展,大众收入水平不断提高,健康消费理念深入人心。但是人们盲目追求健康,往往容易被误导,唯有建立正确健康的饮食观念并确实去做,才能为健康加分。比如少吃零食,适时补充天然维生素,尽量吃有机无毒的蔬菜等,还有就是找到一款适合您和家人
    发布时间:2018-07-30   点击次数:56

  • 月饼的饮食文化

    中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古“鞑子”。到了
    发布时间:2018-07-30   点击次数:54

  • 馅料的获得除原料选择外,还在于其独特的制馅工艺。

    馅料的获得除原料选择外,还在于其独特的制馅工艺。馅料作为一种固态混合物,所含有的干固物被分散为非常细小和光滑的质粒时,才体现出细腻的口感特征。质粒粒度愈小,口感就愈细腻。淀粉是馅料中的主要原料,虽然肉眼观察到的淀粉是一种白色粉末,但在显微镜
    发布时间:2018-07-30   点击次数:53

  • 不同馅料的月饼适合不同人群 女性宜选这种

    首先,对于年轻女性而言,每个种类的月饼都比较适合,如五仁、枣泥等,不仅对女性的身体有好处,还利于美容。其次,有的月饼则并非适合所有年龄段的人,如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素A、维生素E,其中维生素E对皮肤好,但蛋黄中的胆固醇比较高,中老年朋友
    发布时间:2018-07-30   点击次数:45

  • 月饼馅料---五仁月饼的做法

    自制月饼一、材料饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克
    发布时间:2018-07-30   点击次数:119

  • 自家做月饼,不能少了它

    很多人都有了自己动手做月饼的念头,特别是传统的广式月饼。不过,也有不少人一开始就被广式月饼的配料弄晕了头。有人跟我说:我找了几个月饼方子,可是这些配料,这这这,这都是啥啊?其实,说穿了,这里面也就两个东西我们平时接触的少。一个是枧水,一个是
    发布时间:2018-07-30   点击次数:55

  • 月饼馅可以冷冻保存吗 自制的月饼馅怎么保存

    月饼馅可以冷冻保存吗可以冷冻保存,要分成小包装密封好,放冷冻室用的时候室温回暖。这样可以放一年了我就是放冷冻,用之前拿出来立刻用微波炉解冻,这样用微波炉解冻出来的馅温温的,软软的,很好!要是嫌馅料太干就加液体,油性加无味植物油,水性加食用水
    发布时间:2018-07-30   点击次数:260

  • 月饼馅料的原料选择

    好的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱,就在于其细腻、滑润和松软的口感,造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料,根据葡萄糖分子之间连接方式的不同,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘
    发布时间:2018-07-30   点击次数:54

  • 一般月饼要什么温度烤,多长时间呢?

    烘烤月饼的温度是多少?答:伍仁月饼的温度上火在220度左右,底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些,面火约为250度,底火不变。用中高火烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时品尝自己
    发布时间:2018-07-30   点击次数:66

  • 广式月饼为什么会回油

     广式月饼中,搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料,经过搅拌形成了暂时的乳化体系;月饼皮经过烘焙后,皮的水分含量很低,大概在5%,但馅的水分含量还是比较高,通常在20%左右;这样月饼在放置的过程中,馅中的水分就会向皮中迁移,干燥的饼皮
    发布时间:2018-07-30   点击次数:97

  • 月饼是不是一定要低糖和无糖才好?

    月饼是不是一定要低糖和无糖才好?无蔗糖或低糖月饼如今已成为各月饼厂家新产品的亮点,大打广告吸引消费者的眼球。其中主打“健康”的无蔗糖月饼和低糖月饼,让崇尚健康的消费者很感兴趣。其实月饼含糖量的高低主要是出于健康的考虑,如糖尿病患者就不宜多吃
    发布时间:2018-07-30   点击次数:71

  • 莲蓉馅料的生产工艺

    配方只是好莲蓉馅料制作成功的一般,而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下,不少厂家选择半自动生产线,就是莲子在炒制后由人工出锅,再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环,不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
    发布时间:2018-07-30   点击次数:82

  • 几种常见中秋月饼馅料的做法

    月饼发展到今日,品种更加繁多,中秋月饼馅料也越来越多,风味因地各异。月饼这一食文化和食俗深入人心,是月饼长久的真正原因。月饼同中秋节一起,已经融入了我们的生活,它将会是中国人永远喜欢的传统食品和节日礼品。中秋月饼馅料有很多种,下面我们来介绍
    发布时间:2018-07-30   点击次数:111

  • 豆沙馅料有什么营养

    豆沙馅料是常见也是人们普遍喜欢的馅料。关于豆沙馅料,众所周知的是它的绵软香甜,更多隐藏在其中的营养,你有没有了解过呢?豆沙馅料中含有一定的抗菌活性,并可以通过系统来实现护肝的功能。此外,豆沙还含有丰富的微量元素,维生素B1、B2等,维生素E
    发布时间:2018-07-30   点击次数:70

  • 月饼里有多少无害的食物增加剂

    食物增加剂食物增加剂是为改进食物色、香、味等质量,以及为防腐和加工技术的需求而参加食物中的化合物质或者天然物质。中国食物增加剂有23个种类,2000多个种类,包含酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、漂白剂等。合理运用食物增加剂能够防止
    发布时间:2018-07-30   点击次数:59

  • 中秋吃月饼应该注意些什么

    中秋佳节,月饼占主导的地位,有的人很喜欢吃月饼,可是月饼并不是主食,那么怎么吃才能够更加健康呢?以下就让咱们跟着尚弦月一起来看看吃月饼的一些误区吧,希望大家都能够度过一个健康的中秋节!1、月饼做早餐有些家庭自个买
    发布时间:2018-07-30   点击次数:40

  • 月饼中含了防腐剂吗??

    有。月饼不是在冰箱里保存的东西,但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬,糖特别高,水分特别少,或者用油脂来替代水,再加很多糖。生命离不开水,没有水细菌和霉菌就难以繁殖。即便如此,南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。只不过,过去
    发布时间:2018-07-30   点击次数:54

  • 购买月饼需要注意哪些问题

    首先,看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性,选择简洁、安全、环保材料的月饼包装,标准的月饼包装应包含以下五点内容。(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上;(2)产品执行标准是否明确标识;(3)配料表、净含量等指标是否
    发布时间:2018-07-30   点击次数:72

  • 网购月饼有技巧

    网购历来是产生消费纠纷比较多的一种购物方式,那么网购月饼的时候,消费者需要警惕哪些风险呢?下面就网购月饼中经常出现的一些购物风险,给你支几招。网购月饼可能存在的风险退换货麻烦网购月饼由于事前仅仅是看到它的图片,没有零距离地观察,对于它的质量
    发布时间:2018-07-30   点击次数:56

  • 如何健康吃月饼

    1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。2、吃月饼应适量月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定
    发布时间:2018-07-30   点击次数:137

  • 月饼有几种形状

    月饼有很多种形状,这个是数不清的,月饼可以做成任何形状,但是月饼以圆形为主。这个是因为月饼的寓意是敬月亮,庆丰收,制成圆形就是月亮的形状。  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:219

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