当然，有时间又有技术的小伙伴，非常鼓励你们自己炒料，这成就感可太高了！不过还是买现成的月饼馅料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能会为了追求较为健康的口感，擅自降低油和糖的比例，这个行为不大建议！

一来是含油量过低，馅料会太干，影响回油效果。

二是如果糖比例过低，会缩短产品的保质期，做出来的成品月饼不耐放；而含糖量过高，又会导致水份太多，太湿，月饼出炉后容易塌陷。

三是对食材没有足够了解的话，成品出来的口感可能不够优秀。例如油性豆沙和非水性豆沙的使用会影响，白莲蓉和红莲蓉使用的糖种类的不同会导致口感不同......

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