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馅料知识

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  • 了解月饼馅料的种类

    随着中秋节的临近，各种美味的月饼开始充斥市场。月饼作为传统的中秋节食品，其馅料是其美味的核心所在。本文将介绍几种常见的月饼馅料种类。一、莲蓉馅莲蓉馅是常见的月饼馅料之一，制作过程需要莲蓉、猪油、砂糖等原料，口感香甜细腻，是许多人心目中的经典
    发布时间：2023-08-31   点击次数：33

  • 豆沙馅料不仅具有独特的味道和口感，还富含多种营养成分

    豆沙馅料是东亚传统食品中常用的一种内馅，由糯米、糖和豆沙等原料经过精细加工制成。豆沙馅料不仅具有独特的味道和口感，还富含多种营养成分。首先，豆沙馅料中含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，能够满足人体对这些营养素的需求。豆沙馅料中的豆沙是由红豆
    发布时间：2023-04-24   点击次数：62

  • 莲蓉月饼馅料制作好坏的关键因素

    配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半，而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下，不少厂家选择半自动生产线，就是莲子在炒制后由人工出锅，再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环，不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
    发布时间：2022-11-23   点击次数：100

  • 月饼的口味大全？看看你喜欢哪一种？

    月饼可是中秋节的标配美食，相信每个人都很喜欢吃吧。月饼的营养丰富，不仅口味众多，而且品牌也相当多。那么，常见月饼都有哪些口味呢?下面就让我们看看月饼的口味大全吧。一、月饼的口味大全1.豆沙馅月饼豆沙口味的月饼是一款经典的老味道，深受不少朋友
    发布时间：2022-07-09   点击次数：248

  • 月饼馅料不成团是什么原因？

    月饼馅不成团的原因是原材料不足，包括糖和油、月饼皮的糖浆或油量不足、月饼烘烤时间不足、月饼没有完全冷却就马上包装等等，广式月饼指的是糖浆月饼。糖对月饼馅料非常重要，糖的使用形成了月饼的体积和质量，尤其是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖，水果
    发布时间：2022-07-09   点击次数：115

  • 广式月饼的馅料如何选择？

    广式月饼的月饼馅料需要有足够的糖油含量，不宜选择含水量大的月饼馅料，月饼馅料水分过多在烘烤时会蒸发水汽从而造成饼皮开裂变形，且会影响成品月饼的回油效果，饼皮将变得湿软粘手，保质期变短长毛腐败等多种问题。如果是自己炒的月饼馅料，也需要加到足够
    发布时间：2021-11-19   点击次数：223

  • 做月饼馅为啥不能过于低糖低油?

    因为一般月饼需要提前备，需要有一段时间的保质期，如果糖和油太少，会减少月饼保质期，而且可能粗糙、潮湿，烘烤的时候还容易爆馅!荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业月饼馅
    发布时间：2021-10-15   点击次数：164

  • 中秋节，吃月饼有什么误区？

    每年的中秋节，一般是在白露到秋分期间。这个时节，秋月清朗、秋露清冷。远方游子，见月将圆，便起归乡之意；文人墨客，见露易逝，便生无常之感。“忧伤肺”，凡此种种秋日的忧思，容易伤肺。而秋风性燥，也伤肺，所以秋季养生，以养肺为先。肺统管人的一身之
    发布时间：2021-09-14   点击次数：232

  • ​月饼和粽子一样，不止有甜味，也可以有咸味？

    中秋节，又称祭月节、仲秋节、拜月节、月娘节等等，中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗。流传至今，经久不息，小时候很爱的节日，爷爷总给我买我爱吃的枣泥月饼，那种枣泥月饼，就在离家不远的县城边，吃不烦，吃不厌，一次感
    发布时间：2021-04-10   点击次数：343

  • 网红月饼馅？还是回味经典？

    前不久，一篇《一道寿司，半载生命，超越50年的技艺打磨，只有他才能告诉你什么是匠心～》打动了无数网友，不少人表示被小野二郎父子几十年如一日地坚守传统工艺的匠人精神所感动。的确，在高速发展的现代社会，对经典的传承与守护显得弥足珍贵，而爆发于网
    发布时间：2019-08-23   点击次数：296

  • 你见过哪些奇葩馅料的月饼

    每年中秋临近的时候，过节送礼当然离不开我们招牌月饼啦！说真的，我长这么大还真的是吃过这些普通馅的月饼：五仁叉烧、蛋黄莲蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狭窄了？铜锣一响，月饼飘香。对吃货来说，清明等于青团，端午等于粽子，中秋自然就是月饼。虽然距离
    发布时间：2019-07-05   点击次数：270

  • 火腿五仁月饼怎么做

    主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克辅料金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
    发布时间：2019-03-25   点击次数：293

  • 五仁月饼馅配料

    五仁馅的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。2，将烤熟的花生仁，核
    发布时间：2019-03-22   点击次数：280

  • 月饼都有什么馅的？

    1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，
    发布时间：2019-03-15   点击次数：293
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