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新闻
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2018-07-30 点击次数：162
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自制月饼一、材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克
发布时间：2018-07-30 点击次数：193
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好的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘
发布时间：2018-07-30 点击次数：92
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月饼发展到今日，品种更加繁多，中秋月饼馅料也越来越多，风味因地各异。月饼这一食文化和食俗深入人心，是月饼长久的真正原因。月饼同中秋节一起，已经融入了我们的生活，它将会是中国人永远喜欢的传统食品和节日礼品。中秋月饼馅料有很多种，下面我们来介绍
发布时间：2018-07-30 点击次数：181
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月饼馅料是月饼的灵魂，好不好吃全在于馅了，所以我们来了，带来了所有好吃的馅料，你能想到的不同口味的馅，还有你想不到的馅料。产地直采新鲜天然【传统经典馅料】主要以湘莲子和红豆为主的馅料，白莲蓉、红豆沙一直是记忆中的味道【风味水果馅料】水果系
发布时间：2021-05-24 点击次数：138
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随着技术的不断进步，市面上的月饼馅料种类是越来越多，其中有一种就是肉松的，而这种肉松的制作方法有很多，比较常见的一般制作方法为：1、煮肉：先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左
发布时间：2020-02-04 点击次数：185
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五仁月饼馅料：比如传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪非常多，糖可以相对少。相比之下有较多的不饱和脂肪酸，还是比较健康的。蛋黄月饼馅料：我更爱吃的就是蛋黄月饼了，但是像蛋黄、莲蓉等月饼往往热量是月饼中更高的一档。要是吃这种月饼，注意这一
发布时间：2020-12-10 点击次数：173
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2021-03-02 点击次数：123
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月饼馅料就是月饼的灵魂啊！依然记得小时候的月饼，口味种类不多，但是很好吃，年复一年，月饼的口味越来越多，什么燕窝味、鲍鱼味都冒出来了，我还是比较喜欢传统的味道。趁着做月饼这股狂潮，分享一波馅料！3款馅料分享给爱做美食的你们哦~莲蓉馅豆沙馅芝
发布时间：2021-05-11 点击次数：81
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食品馅料是一类食品原料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中，其种类较多：1.按用途不同，食品馅料可分为焙烤食品用
发布时间：2021-06-08 点击次数：179
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一份味道，一份思念，今年中秋节，荣香食品为大家带来地道的月饼馅料。不同口味的月饼搭配不同的馅料，给你的中秋佳节别样的节日气氛。荣香食品有限公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。拥有国家标准的现代化厂房，封闭式生产车间和无菌包装间，
发布时间：2021-08-03 点击次数：79
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每到中秋，头疼的不是担心吃不到月饼，而是选不到称心如意的月饼馅料啊！市面上的月饼馅料花样越来越多，包装花里胡哨，吃起来不是太甜就是太腻，没吃几口就放弃了！如果你还在为选月饼这件事发愁，那就看看荣香食品有限公司，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡
发布时间：2021-11-06 点击次数：173
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又到了生产月饼的节点了，常有厂家反馈月饼在加工制作过程中出现很多问题，下文就针对月饼馅料返生常见问题及解决方案详谈：月饼馅料返生1、配方不合理。莲子涨价，生产企业为了降低月饼馅料成本，会增加糖的用量，但糖的量太大，容易出现一系列的问题，月饼
发布时间：2021-12-17 点击次数：99
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荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。下面和大家分析月饼馅料常见问题以及解决方法！1、月饼馅料折光度过低（如70以下），水分含量就高，导致月饼馅料软，烘烤
发布时间：2022-02-26 点击次数：277
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1、月饼馅料渗油，皮馅之间容易形成油膜，当烘烤受热时，油膜起到类似煎炸效果，从而导致饼皮起泡、离壳、渗油。解决方法：①制作月饼馅料时选用质优的原料；②降低配方中油脂含量；③月饼馅料铲制后期要降低温度；④选用品质优异的乳化型月饼馅料改良剂。2
发布时间：2022-04-08 点击次数：125
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月饼是中秋节传统的食品之一，而月饼馅料也是月饼制作中的重点。传统的月饼馅料有很多种，下面我们就介绍一下传统月饼馅料的制作方法和特点。一、红豆沙馅料1.红豆沙馅料的制作方法：将红豆浸泡3-4小时，去壳去蒂，并洗净。红豆倒入锅中，加入水，大火烧
发布时间：2023-03-24 点击次数：77
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传统的月饼馅料虽然口感浓郁，但是随着人们的口味不断的变化，现代月饼馅料的种类和口味也不断地更新迭代。下面我们就介绍一下现代月饼馅料的制作和未来的发展趋势。一、巧克力馅料巧克力馅料成分主要是糖、脂肪、可可粉等，口感浓郁，味道香甜。巧克力馅料是
发布时间：2023-03-24 点击次数：57
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月饼馅料比较多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。我们以普遍的五仁月饼为例：五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，
发布时间：2023-09-28 点击次数：12
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当然，有时间又有技术的小伙伴，非常鼓励你们自己炒料，这成就感可太高了！不过还是买现成的月饼馅料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能会为了追求较为健康的口感，擅自降低油和糖的比例，这个行为不大建议！一来是含油量过低，馅料会太干，影响回油效
发布时间：2023-10-30 点击次数：6
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月饼馅不成团的原因是原材料不足，包括糖和油、月饼皮的糖浆或油量不足、月饼烘烤时间不足、月饼没有完全冷却就马上包装等等，广式月饼指的是糖浆月饼。糖对月饼馅料非常重要，糖的使用形成了月饼的体积和质量，尤其是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖，水果
发布时间：2022-07-09 点击次数：104
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配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半，而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下，不少厂家选择半自动生产线，就是莲子在炒制后由人工出锅，再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环，不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
发布时间：2022-11-23 点击次数：84
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随着中秋节的临近，各种美味的月饼开始充斥市场。月饼作为传统的中秋节食品，其馅料是其美味的核心所在。本文将介绍几种常见的月饼馅料种类。一、莲蓉馅莲蓉馅是常见的月饼馅料之一，制作过程需要莲蓉、猪油、砂糖等原料，口感香甜细腻，是许多人心目中的经典
发布时间：2023-08-31 点击次数：19
