月饼馅料

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火腿五仁月饼怎么做

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火腿五仁月饼怎么做

发布日期:2019-03-25 作者: 点击:

主料 5人份

中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克

辅料

金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25克、芝麻油2毫升、五香粉1克、盐1克

火腿五仁月饼步骤1

月饼馅的制作:花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟,火腿、切碎,糖冬瓜、桔饼分别切好

步骤2

把步骤的所以食材放入大盘子,加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均;

步骤3

加入糕粉,适量的水拌均成五仁,能成团,静放;;PS:水要适量的加,不宜太多,能揉成团

步骤4

月饼皮的制作:中筋粉、奶粉过刷

步骤5

枧水、转化糖浆、色拉油拌均;

步骤6

把过刷的粉加入拌均的液体盆中拌均

步骤7

揉成光滑的面团,静放1小时

步骤8

五仁馅分成35克一个小团

步骤9

月饼皮分成15克一个小团

步骤10

月饼皮用手压扁

步骤11

放入五仁馅

步骤12

包裹好馅,揉成光滑的圆

步骤13

放入月饼模具中

步骤14

做好的月饼胚,喷上一层水

步骤15

烤箱预热,190度,20分钟,其中,烤5分钟取出涂一层蛋液,放入继续烤15分钟

步骤16

烤好的月饼,放凉,装好在月饼盒中,密封等3-5天回油就好吃了


本文网址:http://www.jmrongxiang.com/news/418.html

关键词:月饼制作,馅料生产企业,馅料选择

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