月饼馅料

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广式月饼的馅料如何选择?

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广式月饼的馅料如何选择?

发布日期:2021-11-19 作者: 点击:

广式月饼的月饼馅料需要有足够的糖油含量,不宜选择含水量大的月饼馅料,月饼馅料水分过多在烘烤时会蒸发水汽从而造成饼皮开裂变形,且会影响成品月饼的回油效果,饼皮将变得湿软粘手,保质期变短长毛腐败等多种问题。


月饼馅料制作


如果是自己炒的月饼馅料,也需要加到足够的油糖量且尽可能炒干水分,避免月饼馅料湿软。当然还是推荐大家购买专业做月饼馅料厂家出的月饼馅料,会省去很多麻烦和提高成功率。


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关键词:月饼馅料水分,广式月饼馅料,月饼馅料选择

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