饼皮制作：

1：在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀后加入花生油，再搅拌混合均匀。

2：然后倒入面粉和奶粉揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

3：面团静置好以后，根据需要分隔成小份。同时准备好生蛋黄，并把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。

月饼制作：

1：把1份莲蓉馅料分成两块，在中间夹上蛋黄，然后揉成圆形。

2：取一个饼皮面团，在手掌上压扁，然后把莲蓉馅料放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。注意力度，要尽量让饼皮厚冰匀，不要露馅。包好以后，成为一个圆球。

3：包好以后，成为一个圆球。在圆球上拍一点面粉，为了方便一会儿脱模。然后把圆球面团放进月饼模子。

4：月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，然后提起月饼模子。注意烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸。

5：在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，只刷表面，侧面不刷。再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟，时间供参考，具体请根据烤箱实际情况调整。

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