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新闻
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2018-07-30 点击次数：174
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自制月饼一、材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克
发布时间：2018-07-30 点击次数：200
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好的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘
发布时间：2018-07-30 点击次数：96
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月饼发展到今日，品种更加繁多，中秋月饼馅料也越来越多，风味因地各异。月饼这一食文化和食俗深入人心，是月饼长久的真正原因。月饼同中秋节一起，已经融入了我们的生活，它将会是中国人永远喜欢的传统食品和节日礼品。中秋月饼馅料有很多种，下面我们来介绍
发布时间：2018-07-30 点击次数：189
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月饼馅料是月饼的灵魂，好不好吃全在于馅了，所以我们来了，带来了所有好吃的馅料，你能想到的不同口味的馅，还有你想不到的馅料。产地直采新鲜天然【传统经典馅料】主要以湘莲子和红豆为主的馅料，白莲蓉、红豆沙一直是记忆中的味道【风味水果馅料】水果系
发布时间：2021-05-24 点击次数：149
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随着技术的不断进步，市面上的月饼馅料种类是越来越多，其中有一种就是肉松的，而这种肉松的制作方法有很多，比较常见的一般制作方法为：1、煮肉：先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左
发布时间：2020-02-04 点击次数：194
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五仁月饼馅料：比如传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪非常多，糖可以相对少。相比之下有较多的不饱和脂肪酸，还是比较健康的。蛋黄月饼馅料：我更爱吃的就是蛋黄月饼了，但是像蛋黄、莲蓉等月饼往往热量是月饼中更高的一档。要是吃这种月饼，注意这一
发布时间：2020-12-10 点击次数：184
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2021-03-02 点击次数：132
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月饼馅料就是月饼的灵魂啊！依然记得小时候的月饼，口味种类不多，但是很好吃，年复一年，月饼的口味越来越多，什么燕窝味、鲍鱼味都冒出来了，我还是比较喜欢传统的味道。趁着做月饼这股狂潮，分享一波馅料！3款馅料分享给爱做美食的你们哦~莲蓉馅豆沙馅芝
发布时间：2021-05-11 点击次数：90
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食品馅料是一类食品原料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中，其种类较多：1.按用途不同，食品馅料可分为焙烤食品用
发布时间：2021-06-08 点击次数：204
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一份味道，一份思念，今年中秋节，荣香食品为大家带来地道的月饼馅料。不同口味的月饼搭配不同的馅料，给你的中秋佳节别样的节日气氛。荣香食品有限公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。拥有国家标准的现代化厂房，封闭式生产车间和无菌包装间，
发布时间：2021-08-03 点击次数：86
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每到中秋，头疼的不是担心吃不到月饼，而是选不到称心如意的月饼馅料啊！市面上的月饼馅料花样越来越多，包装花里胡哨，吃起来不是太甜就是太腻，没吃几口就放弃了！如果你还在为选月饼这件事发愁，那就看看荣香食品有限公司，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡
发布时间：2021-11-06 点击次数：191
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又到了生产月饼的节点了，常有厂家反馈月饼在加工制作过程中出现很多问题，下文就针对月饼馅料返生常见问题及解决方案详谈：月饼馅料返生1、配方不合理。莲子涨价，生产企业为了降低月饼馅料成本，会增加糖的用量，但糖的量太大，容易出现一系列的问题，月饼
发布时间：2021-12-17 点击次数：112
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荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。下面和大家分析月饼馅料常见问题以及解决方法！1、月饼馅料折光度过低（如70以下），水分含量就高，导致月饼馅料软，烘烤
发布时间：2022-02-26 点击次数：299
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1、月饼馅料渗油，皮馅之间容易形成油膜，当烘烤受热时，油膜起到类似煎炸效果，从而导致饼皮起泡、离壳、渗油。解决方法：①制作月饼馅料时选用质优的原料；②降低配方中油脂含量；③月饼馅料铲制后期要降低温度；④选用品质优异的乳化型月饼馅料改良剂。2
发布时间：2022-04-08 点击次数：145
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月饼是中秋节传统的食品之一，而月饼馅料也是月饼制作中的重点。传统的月饼馅料有很多种，下面我们就介绍一下传统月饼馅料的制作方法和特点。一、红豆沙馅料1.红豆沙馅料的制作方法：将红豆浸泡3-4小时，去壳去蒂，并洗净。红豆倒入锅中，加入水，大火烧
发布时间：2023-03-24 点击次数：106
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传统的月饼馅料虽然口感浓郁，但是随着人们的口味不断的变化，现代月饼馅料的种类和口味也不断地更新迭代。下面我们就介绍一下现代月饼馅料的制作和未来的发展趋势。一、巧克力馅料巧克力馅料成分主要是糖、脂肪、可可粉等，口感浓郁，味道香甜。巧克力馅料是
发布时间：2023-03-24 点击次数：75
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月饼馅料比较多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。我们以普遍的五仁月饼为例：五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，
发布时间：2023-09-28 点击次数：28
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当然，有时间又有技术的小伙伴，非常鼓励你们自己炒料，这成就感可太高了！不过还是买现成的月饼馅料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能会为了追求较为健康的口感，擅自降低油和糖的比例，这个行为不大建议！一来是含油量过低，馅料会太干，影响回油效
发布时间：2023-10-30 点击次数：20
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月饼是中国传统的节日食品，每年中秋节都会有人们亲手制作或购买各式各样的月饼来享受这个温馨的节日。而月饼的馅料则是决定其口感和风味的关键因素。下面将介绍几种常见的月饼馅料以及其应用。首先是豆沙馅。豆沙馅是传统的月饼馅料之一，而红豆沙则是常见的
发布时间：2023-11-29 点击次数：25
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月饼作为传统节日美食，在选择时，除了外表的美观，馅料的品质也是至关重要的。那么，我们如何来判断月饼的馅料品质呢？首先，可以从月饼馅料的原材料来进行判断。质优的月饼馅料通常采用新鲜的食材制作，比如高品质的核桃仁、红豆、莲蓉等。这些食材在制作过
发布时间：2023-12-28 点击次数：10
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基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙
发布时间：2024-03-29 点击次数：5
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月饼馅不成团的原因是原材料不足，包括糖和油、月饼皮的糖浆或油量不足、月饼烘烤时间不足、月饼没有完全冷却就马上包装等等，广式月饼指的是糖浆月饼。糖对月饼馅料非常重要，糖的使用形成了月饼的体积和质量，尤其是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖，水果
发布时间：2022-07-09 点击次数：115
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配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半，而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下，不少厂家选择半自动生产线，就是莲子在炒制后由人工出锅，再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环，不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
发布时间：2022-11-23 点击次数：100
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随着中秋节的临近，各种美味的月饼开始充斥市场。月饼作为传统的中秋节食品，其馅料是其美味的核心所在。本文将介绍几种常见的月饼馅料种类。一、莲蓉馅莲蓉馅是常见的月饼馅料之一，制作过程需要莲蓉、猪油、砂糖等原料，口感香甜细腻，是许多人心目中的经典
发布时间：2023-08-31 点击次数：33
