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  • 五仁月饼馅配料

    五仁馅的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。2，将烤熟的花生仁，核
    发布时间：2019-03-22   点击次数：280

  • 月饼都有什么馅的？

    1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，
    发布时间：2019-03-15   点击次数：294

  • 关于莲蓉月饼小知识

    月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。莲蓉月饼分黄，白莲蓉月饼莲蓉月饼就是以莲
    发布时间：2019-03-09   点击次数：328

  • 怎样做月饼

    玫瑰豆沙月饼主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。制作方法：1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀
    发布时间：2019-03-08   点击次数：302

  • 吃了这么多年“水果”月饼，你知道其实是冬瓜馅做的吗

    还有十几天就是中秋节了，在这个阖家团圆的节日，月饼自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地开始买月饼，但近日网上开始流传的“所有水果月饼全是冬瓜做的”说法，让很多人感到十分疑惑。健识君今天特意到超市买了水果月饼，打算亲自验证一下。
    发布时间：2019-01-11   点击次数：478

  • 红豆沙的营养价值！

    豆沙是做各种美食的主要馅料之一。在做很多点心的时候馅料里都会用到红豆沙很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等，用外面卖的现成的红豆沙很省事，但是却又甜又腻，我教您自制红豆沙的方法，做出的红豆沙甜度适口，而且红豆味非常浓郁。红豆
    发布时间：2018-12-18   点击次数：227

  • 月饼的由来

    “人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”每到中秋的时候，能和亲人在家里吃着月饼看着月亮，是人生最幸福的事。月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦
    发布时间：2018-09-19   点击次数：128

  • 月饼九大派系，涨知识了！

    八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜转眼就到中秋节，团团圆圆的月饼您备了吗？月饼圆圆象征着团圆和睦，吃月饼是我国久负盛名的中秋节习俗。据说这个习俗于唐朝开始，北宋之时，在宫廷内流行，发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，
    发布时间：2018-09-12   点击次数：163

  • 月饼的前世今生

    吃月饼早就已经成为了中秋的代名词，一到中秋、必吃月饼。然而关于月饼，背后其实有着漫长的故事。狗血的神话故事小时候听到关于月饼的故事是这样的：后羿的老婆—就是那个大美女嫦娥，趁着后羿不在家吃了玉帝御赐下来的仙丹，然后就飞升月亮了。虽然我也不是
    发布时间：2018-08-15   点击次数：149

  • 传统月饼的特点都有哪些

    传统月饼特点广式月饼：皮薄、潮式月饼松软、香甜、馅足。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
    发布时间：2018-07-30   点击次数：408

  • 月饼安全消费提示

    月饼是中秋佳节的传统节令食品，种类繁多，品种丰富，口味各异，按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近，月饼消费进入高峰期，现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项：　　一、通过
    发布时间：2018-07-30   点击次数：238

  • 豆沙月饼（附豆沙馅详细步骤）怎么做好吃

    主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量步骤自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水适量用
    发布时间：2018-07-30   点击次数：195

  • 月饼馅料

    月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
    发布时间：2018-07-30   点击次数：174

  • 传统月饼一般多少克一个呢？

    传统月饼一般100克。月饼一般有大小之分，规格不一样，没有标准。月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所
    发布时间：2018-07-30   点击次数：441

  • 购买月饼需要注意什么？

    一查标识：正规的月饼生产店家和厂家，都会在标签上标明月饼的生产厂家、厂址、联系方式、生产日期、保质期、配料表（并注明食品添加剂）、贮存方式、营养成份表、生产许可证号、产品执行标准号等。二看外观：选择月饼时，要看月饼的块型大小是否均匀、饱满，
    发布时间：2018-07-30   点击次数：113

  • 如何选择和存放月饼

    应该怎么选择月饼呢？很多人觉得月饼多糖多油，吃起来确实很不健康，其实适逢佳节，想要吃到健康的月饼也不是难事。一、选月饼注意包装上的配料表和营养标，根据口味、喜好和健康状况选择。1、不选三无产品，选择正规厂家的产品。2、看标。看名称、配料表、
    发布时间：2018-07-30   点击次数：135

  • 月饼上色因素

    月饼上色因素主要有两个方面一是美拉德反应，二是焦糖化反映，而前者是占主要的。美拉德反应是由还原糖中的羰基和蛋白质中的氨基在必定条件下发作了一系列很杂乱的反映。月饼馅料其终究结果是产生金黄色的特别香味。影响美拉德反映
    发布时间：2018-07-30   点击次数：231

  • 如何控制馅料的质量？

    食品馅料作为一类食品原料，主要以蓉沙类（莲蓉、豆子、栗子等）、果仁类、果蔬类、肉禽制品等为原料，做成甜馅或咸馅，添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成，可用于焙烤食品、冷冻饮品和速冻食品中。只有选用卫生合格的原辅料、采用有针对性的
    发布时间：2018-07-30   点击次数：160

  • 月饼:美食和健康和谐共处

    每到中秋，无论南北口味，吃月饼的习俗是不会改变的。送月饼，是对亲人和朋友们的真诚祝福;吃月饼，寄托了人们深深的团圆之情。虽然月饼年年遭到「高油高糖」的指责，但毕竟一年只有一次中秋，一两块节日应景的月饼，并不比薯片、蛋糕、蛋挞、曲奇、萨其马之
    发布时间：2018-07-30   点击次数：123

  • 月饼感官鉴别

    首先，看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。（1）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）产品执行标准是否明确标识；（3）配料表、净含量等指标是否
    发布时间：2018-07-30   点击次数：113

  • 月饼原料选择

    好的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘
    发布时间：2018-07-30   点击次数：137
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