传统黑豆沙馅料的家常做法简单易操作，成品香甜细腻、口感绵密，可直接用于包包子、做月饼、糯米糍等各类面点甜点。

准备食材

主料：‌150g黑豆‌，提前淘洗干净

基础配料：‌100g去核红枣‌（天然增甜，也可替换为等量白砂糖）、‌20g玉米油/黄油/猪油‌（加猪油成品会更润更香）

可选配料：少量清水，可根据个人口味额外添加白砂糖调整甜度

详细制作步骤

泡豆：洗净的黑豆加足量清水，放冰箱冷藏浸泡一夜，泡豆的水不要倒掉，后续直接用来煮豆，保留全部营养。

煮制：泡好的黑豆和洗净的去核红枣一起入锅，用泡豆的水没过食材，用电饭煲或高压锅煮至完全软烂，高压锅模式约30分钟即可。

打泥：煮好的食材放凉后倒入破壁机，加少量清水打成细腻黑豆泥，水不要加多，能让机器正常运转即可，避免后续炒制时间过长。

炒沙：把黑豆泥倒入不粘锅，加入准备好的油脂，中小火不停翻炒，全程避免糊底。

收尾：炒到黑豆沙完全不粘铲子、不粘锅，达到你需要的干湿度即可出锅，水分越少成品的密封冷藏保存时间越久。

实用小贴士

追求极致细腻口感的朋友，可以在打泥后过一遍细筛，筛掉残留的豆皮碎，成品口感会更顺滑。

完全不加红枣的纯黑豆沙版本，可在炒沙阶段按口味加入适量白糖，小火翻拌至完全融化融合即可。

做好的黑豆沙放凉后密封冷藏，可保存一周，随用随取非常方便。

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