广东省开平市荣香食品有限公司
地址:广东省 江门市 开平市 翠山湖新区城南三路5号11座
电话:0750-2330777 2331708
手机:13822365898(黄生)
地址:www.jmrongxiang.com
1、面粉筋度高或面粉起筋增大收缩力,饼皮变硬,受热膨胀而产生裂纹、皱纹。
解决方法:控制好饼皮面筋,不要让面筋太强,延展性好即可。
2、面团或饼胚放置时间长,水分挥发,饼皮变硬,导致烘烤后月饼有裂纹。
解决方法:预算好生产时间。
3、饼皮接缝错放在表面或侧腰,受热时接合缝变成裂纹。
解决方法:接缝放在月饼的底部。
推荐荣香食品有限公司,集研发、生产、销售于一体的专业月饼馅料生产企业。拥有国家标准的现代化厂房,封闭式生产车间和无菌包装间,环境卫生,优雅。
(本网站部分素材来自网络,如果本网站展示信息侵犯媒体或个人的知识产权或其他合法权益,请及时通知我们,我们立即予以删除。)