苏东坡曾以“小饼如嚼月，中有酥和饴”赞誉月饼的味美香甜。月饼因“馅料”不同，其材料和营养成分也有很大的区别，其中蕴藏的健康学问不少。

    ——蛋黄月饼、肉类月饼：蛋黄、肉类月饼常见，但也对健康影响较大。它富含糖分和热量，蛋黄的加入又进一步提高了脂肪和胆固醇含量。老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的患者应不吃或少吃。

    ——豆沙月饼、五仁月饼：这类月饼的脂肪和胆固醇不及前者，而且杏仁、核桃仁、黑芝麻、红豆和绿豆等坚果营养丰富，相对来说比较健康，但制作过程仍然需要大量蔗糖，患有糖尿病、胃肠道疾病的人群不宜食用，儿童食用过多易诱发龋齿。

    ——海味类月饼：海味月饼馅儿有鲍鱼、鱼翅等，口味微带咸鲜，以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃，糖尿病患者少碰。更何况并不是贵的东西，营养价值必然高。

    ——冰淇淋类月饼：冰淇淋月饼受年轻人喜爱，但同样也是高热量的食品，患有心脑血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病的人群应慎食。而且，这种月饼必须在低温环境下保存，在常温下保存两个小时就应该丢弃，否则肠胃功能较弱的人食用后容易生病。

    ——水果类月饼：月饼馅儿里的水果一般是做成“果脯”“蜜饯”，以保证长时间不变质。而在这一过程中，新鲜水果里的维生素C几乎损失殆尽，同时腌制使“果脯”“蜜饯”含盐量高，高盐饮食的危害就不需要多说了。同时，八成“水果月饼”与水果无关，馅料大多由冬瓜制作。冬瓜能提取纤维，无味，适合加工成月饼馅，这是业内公开的秘密。

    ——粗粮类月饼：粗粮是现代人心目中营养和健康食品的代名词。但不为人知的是：粗粮粉的颗粒较大、质地松散，如果月饼中加多了很难成型，所以含量不会太多；其次，粗粮的加入会使月饼的口感差，掩盖不好口感的方法就是加入大量的油脂。

    ——无糖类月饼：现在一些无糖月饼深受老年人的喜爱，也被称为健康的月饼品种。这类月饼虽然馅里面没有单糖，但月饼皮还是用小麦等细粮做的，其中也含有淀粉等，进入身体会转化为糖分。

    怎样吃月饼才健康

    商场超市里，打“健康牌”的月饼很多，比如：声称能清热败火的绿茶馅儿，称用橄榄油制饼皮、不含胆固醇的，价格较高的燕窝、鲍鱼、鱼翅馅儿月饼……

    专家表示，不管是绿茶、燕窝还是鲍鱼，这些添加成分在月饼里都只是一个辅料，含量有限，因此保健效果存疑。所谓的“健康月饼”，可能会因为加入特别的食材，在口感、营养上比传统月饼略胜一筹，但很难抵消高脂、高糖、高热量成分对人的不良影响。

    因此，记住四句话12个字，可把月饼健康地吃起来。

    “精挑选”：选款式，一般来说，广式月饼重糖，苏式月饼重油，冰皮月饼相对低脂低糖，热量也相对较低；挑馅料，豆沙、水果类口味的月饼热量相对较低，五仁、蛋黄月饼油脂热量高一些，冰激凌、肉馅热量高。

    “懂分享”：推荐每次只吃四分之一块，不超过半块。

    “巧搭配”：月饼与杂粮、青菜、水果搭，可以增加粗纤维的摄入。茶是月饼的“黄金搭档”，豆沙、凤梨等甜月饼配绿茶可以增进葡萄糖的代谢，蛋黄、肉馅月饼配普洱茶能吸附油脂，利于脂肪代谢。

    “勤运动”：吃完动一动，让吃进的热量、糖分消耗掉。